Top 20 groenten met veel eiwitten

Wanneer je denkt aan sporten, dan denken we natuurlijk direct aan eiwitten en vooral aan eiwitrijke voeding. Zoals je weet zijn eiwitten natuurlijk essentieel voor het herstel en daarmee ook de groei van je spieren. Toch zal je wanneer je denkt aan eiwitrijke voeding niet direct denken aan groenten. Eigenlijk ook niet heel gek, want groenten bevatten natuurlijk wanneer je dit vergelijkt met andere voedingsmiddelen zoals ei, kip en vlees een stuk minder eiwitten.  Daarnaast bevatten groenten ook relatief weinig koolhydraten en ook weinig tot geen vetten. Maar hoe komt het nou eigenlijk dat groenten relatief weinig macronutriënten bevat? En wat zijn groenten met wel veel eiwitten? Dit en nog veel meer lees je in ons volgende blog.

Hoeveel groente moet ik dagelijks eten?

Dat groente en fruit belangrijk voor ons zijn, dat is natuurlijk niets nieuws. Hoeveel groente je dagelijks moet binnenkrijgen voor een gezonde verhouding is door het voedingscentrum bepaalde op 250 gram. Waarom deze hoeveelheid is bepaald heeft eigenlijk één hoofdzakelijke reden. Dit komt doordat er in groenten natuurlijk veel micronutriënten aanwezig zijn. Ook wel beter bekend als, vitamines en mineralen. Daarnaast zitten groenten ook vol met voedingsvezels. Om er dus voor te zorgen dat jij dagelijks voldoende eiwitten binnenkrijgt is het belangrijk te kijken naar groente met veel eiwitten.

Welke groenten bevatten veel eiwitten

Dat er in groente eiwitten zitten, dat wisten we natuurlijk al. Toch is het voor velen van ons lastig te voldoen aan de juiste hoeveelheid eiwitten per dag. Dus iedere gram extra eiwit die je binnen kunt krijgen door het eten van groente is natuurlijk mooi meegenomen. Maar in welke groente zitten nu veel eiwitten? Om deze vraag goed te kunnen beantwoorden hebben we voor je een tabel met allerlei verschillende groente voor je op een rijtje gezet.

Zoals je ziet springen de volgende 5 groente met veel eiwitten er direct uit

Doperwten – 5 gram eiwit per 100 gram

Botanisch gezien zijn doperwten eigenlijk geen groeten, maar vallen deze onder de peulvruchten. Toch zien we vaak dat doperwten veelal worden gezien als groente en nemen deze daarom ook mee in ons overzicht. Doperwten bestaan voor 5% uit eiwitten en voor 14% uit koolhydraten. Hiermee is de doperwt ook direct de groente met de meeste eiwitten. Door het relatief hoge percentage koolhydraten is de doperwt hiermee ook direct de groente met het hoogste calorie aantal.

Boerenkool – 4,3 gram eiwit per 100 gram

Een waardige nummer 2 in de lijst groenten met veel eiwitten is de boerenkool. Boerenkool bevat maar liefst 4,3% eiwitten, 9% koolhydraten en 0,9% vet. Ondanks dat boerenkool wat lager zit qua eiwitten dan de doperwt is boerenkool een gezondere keuze. Hoe dit komt heeft te maken met het percentage koolhydraten. Deze ligt voor de boerenkool een stuk lager dan voor de doperwt. Dus in de lijst groenten met veel eiwitten staat de doperwt boven de boerenkool, maar is de boerenkool een gezondere keuze.

Spruitjes – 3,4 gram eiwit per 100 gram

Spruitjes, ook wel de groente bommetjes genoemd! Met 3,4% eiwit zijn de spruitjes een prachtige nummer 3 in de lijst groenten met veel eiwitten. Daarnaast bevatten spruitjes ook een flinke dosis vitamine C. Wist je dat je met ‘slechts’ 100 gram spruitjes al over je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C zit? Wanneer je de aanbevolen portie van 250 gram groente tot je neemt, krijg je maar liefst 8,5 gram eiwitten binnen!

Artisjok – 3,3 gram eiwit per 100 gram

De artisjok is eigenlijk een groente die we niet zo heel vaak zien. Toch bevat deze relatief veel eiwitten en staat daarom met een hoeveelheid van 3,3% vlak achter de spruitjes. Wel bevat het een hogere concentratie koolhydraten dan boerenkool en spruitjes. Opvallend is dat artisjok vergeleken met andere groenten maar een lage hoeveelheid micronutriënten bevat.

Spinazie – 2,9 gram eiwit per 100 gram

Popeye is er ook groot mee geworden, toch bevat spinazie ten opzichte van de rest in de top 5 het minst aantal eiwitten per 100 gram. Met haar 2,9% eiwitten sluit de spinazie deze lijst groenten met veel eiwitten af op de laatste plaats. Wel bevat Spinazie veel ijzer, wat dan veel goed is voor een uitgebalanceerd dieet!

Conclusie

Wanneer je wat minder vlees wilt eten en toch aan je dagelijkse hoeveelheid eiwitten wilt komen, dan kan de toevoeging van wat extra groente hiervoor een goede oplossing zijn. Toch zoals je kunt zien heb je in verhouding een stuk meer groente nodig om dezelfde eiwitten binnen te krijgen, dan wanneer je dit doet door middel van vlees, vis of kip. Een andere oplossing kan daarom zijn het toevoegen van voedingssupplementen binnen je eet schema, hierbij kun je denken aan vitaminen, maar ook aan eiwit shakes. Op deze manier kun jij op een relatief makkelijke en snelle manier voldoende eiwitten binnenkrijgen.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *